Ce Soir sur France 5, 20h50 - AVC

Indispensable à notre organisme en petite quantité (5 grammes par jour sont recommandés par les autorités de santé), le sel en excès peut causer hypertension, accidents vasculaires-cérébraux et infarctus. Le taux de sel caché dans nos aliments (plats préparés, céréales, jambon, gâteaux) est de 80 %. Face à cet ennemi de nos artères, les pouvoirs publics semblent incapables de rivaliser avec le lobby de l'industrie agroalimentaire.

Critique de la rédaction

Un enjeu majeur et préoccupant de santé publique, abordé avec rigueur dans cette enquête complète et qui ne mâche pas ses mots. Dans le viseur : les préparations industrielles dont la teneur en sel dépasse amplement le seuil recommandé. Alors que la Grande-Bretagne a engagé depuis 20 ans des mesures pour éradiquer le sel des assiettes, la France, elle, est à la traîne.